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다우, 레이트 바틀드 빈티지 포트 2015

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상품명 다우, 레이트 바틀드 빈티지 포트 2015
영문명 Dow, Late Bottled Vintage Port 2015
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제품명 : 다우, 레이트 바틀드 빈티지 포트 Dow's, Late Bottled Vintae Port

원산지 : 포트투칼 >도우루

품종 : 틴타 로리즈 (Tinta Roriz) , 투리가 프란카 (Touriga Franca) , 틴타 바로카 (Tinta Barroca) , 투리가 나시오날 (Touriga Nacional) , 틴토 까오 (Tinto Cao) , 틴타 아마렐라 (Tinta Amarela)

알코올 : 20%

음용온도 : 13~16도

타입 : 주정강화 와인



초콜릿이나 무화과, 초콜릿 무스케익, 커피, 부드러운 치즈와 신선한 과일, 피칸 파이, 말린 과일이나 견과류와 잘 어울리며 포트와인 칵테일로 다양하게 즐길수 있다.


[수상경력]

*2013 빈티지: 2020 대한민국 주류대상 - 주정강화 와인 부문 Best of 2020

*2019 대한민국 주류대상 - 주정강화 와인 부문 대상

*2011 빈티지: Robert Parker 90점, Wine Spectator 90점

[테이스팅 노트]

다우의 레이트 바틀드 빈티지 포트(Late Bottled Vintage Port; LBV)는 'LBV에 대한 현대적인 정의', 'LBV의 교과서'라고 불릴 정도로 완벽한 맛을 자랑합니다. 거의 불투명에 가까울 정도로 깊고 짙은 중심부의 보라빛 컬러와 가넷 색상의 가장자리를 가지고 있습니다. 블랙베리와 리큐르의 풍성한 아로마가 코코아, 민트의 은은한 노트와 조화를 이루며, 뚜리가 프랑카(Touriga Franca)에서 기인한 장미꽃의 향이 우아한 매력을 더합니다. 집중력 있고 매끈한 구조감과 후추 향의 탄닌이 느껴지며 다우의 트레이드 마크인 길고 드라이한 피니시가 여운을 남깁니다.


[양조밥법]

루비 포트의 한 종류로 분류되는 레이트 바틀드 빈티지 포트(Late Bottled Vintage Port; LBV)는 빈티지 포트가 생산되는 포도원에서 재배한 특정 년도의 포도만을 사용해 만들어진다는 점에서 빈티지 포트와 비슷한 점을 가지고 있습니다. 다만 최대 2년 반의 오크 숙성 후 병에서 오랜 시간을 보내는 빈티지 포트와는 달리 LBV 포트는 오크통에서 4~6년을 거친 후 병입하여 더 일찍 마실 수 있습니다. 충분한 숙성을 진행했기 때문에 별도의 디켄팅 없이 바로 즐기실 수 있는 것이 장점입니다.


[와이너리]

다우는 전 세계 프리미엄급 포트(Port) 시장 점유율 35%를 자랑하며 포트업계 최고의 아성을 쌓은 포르투갈의 The Symington Family 社가 소유한 다수의 포트 브랜드 중 하나로 200년을 넘는 오랜 역사와 뛰어난 품질을 자랑합니다.



우리나라에는 생소한 포트는 포르투갈의 주정강화 와인(Fortified wine: 알코올 함량을 17~21%로 높인 와인)을 가르키는 말로 특히 영국에서 큰 인기를 누리고 있으며 리즈본에 이어 두 번째로 큰 미항(美港) 오포트(Oporto)에서 이 와인을 실어 나르기 때문에 포트라는 이름을 갖게 되었습니다.


영국과 프랑스 사이에 100년 전쟁이 터지자 영국은 프랑스 와인 수입을 전면 중단하게 되고 대신 포르투갈로부터 많은 양의 와인을 수입하게 되지만 와인이 변질되는 문제가 빈번하여 이를 해결하고자 와인에 브랜디를 첨가하여 보존성을 높였던 것이 포트가 탄생하게 된 결정적 계기입니다. 브랜디의 첨가를 통해 보관성은 물론 맛과 향이 월등히 좋아지자 연구를 통해 오늘날과 같은 포트 와인을 생산하기에 이릅니다.


대부분이 레드 와인으로 제조되며 발효가 진행되는 동안 알코올 함량이 77% 정도인 Aguardente(프랑스에서 생산된 중성 브랜디)를 첨가하여 발효를 멈추기 때문에 잔류 당분 높아 단맛이 강하며 숙성을 통해 부드러워 지기 때문에 식사가 끝난 후 치즈나 케이크를 곁들여 마시는 디저트용으로 아주 좋습니다. 포트의 종류는 여러 가지가 있으나 크게 오크통 속에서 완벽히 숙성하였기에 병 속에서는 더 이상 숙성이 되지 않는 우드 포트(Wood Port)와 와인처럼 병 속에서도 숙성이 가능하나 디켄팅(Decant)이 꼭 필요한 빈티지 포트(Vintage Port)로 구분할 수 있습니다.


 
 

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